ათბობს რძეს საჭირო ტემპერატურამდე და ამ ტემპერატურას ინარჩუნებს.
საფუძველი: მსგავსი დანადგარების დიაპაზონი
ერთი ულუფა: 300 ლ (300 კგ რძე); ციკლის ხანგრძლივობა მითითებული არ არის (მწარმოებლის მონაცემი)
გაითვალისწინე: პასტერიზაცია მაწონს არ ამზადებს — დედოს შეყვანა და დაყოვნება ცალკე ეტაპია.
ნედლი რძე
გათბობა, საჭირო ტემპერატურაზე დაყოვნება და, ხშირად, გაცივება — რეჟიმი მოდელზეა დამოკიდებული
პასტერიზებული რძე
პასტერიზატორი პროცესის ერთი, მაგრამ მნიშვნელოვანი ნაწილია. მაწვნისთვის მას მოსდევს დედოს შეყვანა და დაყოვნება, რასაც ცალკე პირობები სჭირდება. ამ ეტაპს მოიცავს „იოგურტისა და მაწვნის საწარმოო აღჭურვილობა“ — მოგვწერე და გავარკვევთ, რა გჭირდება. რამდენად გამოგადგება დანადგარი, ყოველთვის მის კონკრეტულ კონფიგურაციაზეა დამოკიდებული.
შემდეგი ეტაპი
მზა პროდუქტს ასხამს ჭიქებში და ლუქავს ფირით.
გაითვალისწინე: პროდუქტს არ ამზადებს — მაწონი ჩამოსხმამდე უკვე მზად უნდა იყოს.
საორიენტაციო ფასი და წარმადობა
საფუძველი: მოდელის ფასი
წარმადობა: 1200–1400 ჭიქა/სთ (20–23 ცალი/წთ) 10–100 მლ ჩასხმისას (მწარმოებლის მონაცემი)
